对于喜欢吃面的人来说，

　　当一碗热腾腾的拉面摆在你面前时，

　　这碗拉面不是别的，

　　而是整个世界！

　　2016年3月12日下午，张家港市第四届“尝尝我的拉面”才艺比赛在市老年公寓举行，来自全市18家清真拉面馆的师傅，纷纷亮出各自的拿手绝活，同台竞技，一决高下。

▲台上一分钟，台下十年功。

　　选手们左右手开工将面编成麻花状，

　　经过几十次的交替编花，

　　细长的毛细（拉面的一种）出来了，

　　真是令人拍案叫绝！

▲拉出来的面比丝线还细，真正的千丝万缕！

▲选手们拿出看家本领

▲和面、溜面、拉面一气呵成，各显身手

　　经过三轮的角逐，回族拉面师傅马伟忠获得了第一名。今年29岁的马伟忠来自青海省海东市化隆县，17岁就开始学拉面，目前在我市东莱开了一家拉面馆。马伟忠告诉记者，从和面、醒面、溜面，到最后的拉面其实步步都有讲究，比如毛细（拉面的一种）就要拉到细如发丝、面丝均匀、有弹性，甚至可以穿针眼。

▲现场操作台上展示着不同宽度与细度的面。

　　清真拉面作为民族传统美食，具有1000多年的历史，凭借讲究的公益、醇厚的汤料深受市民喜爱。据了解，目前张家港地区有近1700名穆斯林同胞，全市有160多家清真拉面馆。

比赛前三名的拉面师傅，

　　拉面技艺Perfect！

　　小编准备去拜师了！

　　接下来一起来涨知识！

　　兰州牛肉面讲究：

　　一清（汤清）

　　二白（萝卜白）

　　三红（辣椒油红）

　　四绿（香菜、蒜苗绿）

　　五黄（面条黄亮）

　　一“面”定胜负，高手来自民间！

　　劲道的手拉面，清甜可口鲜掉眉毛的牛肉高汤

　　撒上香菜蒜苗绿，一把萝卜，一勺辣油子，

　　没有入口前，光看看我就心满意足了！

　　一“面”定胜负，高手来自民间！

　　吃着面，喝着汤……你，还在等什么？

　　今天就去来一碗拉面，老板，多加牛肉！