2017年5月8日，青海省“拉面经济”推进工作会议在化隆县召开，省委书记、省人大常委会主任王国生，省委副书记、省长王建军分别作出批示，就加快推进全省“拉面经济”发展壮大、转型升级提出工作要求。省委常委、秘书长王予波出席会议并讲话。

　　省委书记、省长为一碗拉面提出工作要求，这样的事情在全国也不多见。笔者为此查阅了相关资料。

　　2016年4月22日《青海新闻网》的一篇报道写道：如今，青海拉面作为转移农村富余劳动力、增加农民收入的拉面经济，已在全国280多个城市扎根，18.2万人的青海拉面从业者，开办了2.9万家拉面馆，实现劳务收入40亿元。“化隆牛肉拉面”被评为全国“优秀劳务品牌”。拉面经济从业人员仅占青海劳务输出人数的15%，但从业人员工资性收入却占全省劳务收入的1/3，特别是化隆县，拉面经济收入占到农民人均纯收入的70%以上。

　　为扶持“化隆牛肉拉面”发展，2008年以来，海东市累计筹集担保基金9686万元，累计为1.5万户发放创业贷款11.2亿元。海东市还在省内外设立了90个驻外劳务办事机构，128名懂经营、善管理、会服务的工作人员，协助解决拉面经济从业人员办理证照、解决子女入学、处理劳务纠纷等方面问题。

　　而且，青海拉面已经建起了自己的品牌。以前，青海人做拉面都打着“兰州拉面”的招牌，如今，很多人都摘下这个招牌，开始经营自己的品牌。目前仅化隆县已登记注册的拉面商标就有70多个，循化县登记注册商标20多个。在2004年注册“化隆牛肉拉面”商标的基础上，化隆引导群众开展统一装饰风格、统一店员服饰、统一拉面简介、统一店名牌匾的“四统一”工作已经推行了13年。2016年12月，又成功注册化隆牛肉面地理标志集体商标。此外，青海人目前在新加坡、马来西亚等东南亚国家开办的牛肉拉面馆近500家。

　　据《兰州晨报》2016年5月10日的报道：据不完全统计，目前全国有兰州牛肉面店近5万家，吸纳就业67万人，年产值达千亿元；兰州本地有牛肉面店近2000家，大型连锁企业10家，从业人员达1.5万人，年营业额达18亿元；城关区有牛肉面店541家，从业人员达6000余人，年营业额达10亿元。兰州市每天约有70万人食用牛肉面。

　　启　示

　　“化隆牛肉拉面”要叫板“兰州牛肉面” ——牛肉拉面战场硝烟已起，曾经打着“兰州牛肉拉面”招牌偷师学艺的小弟悄然间已长大成人，可以分庭抗礼了。就像麦当劳和肯德基之争，其实是餐饮市场的好事，此消彼长，同业共进，这跟正宗不正宗没有关系，小弟努力赶超大哥，人家做得好，我们就应该学习。